중국남방항공 에어사이드 캔틴

프로젝트 개요

본 프로젝트는 승객 서비스 전면 구역과 후면 운영 구역이 동시에 안정적으로 작동하도록 설계된 항공 케이터링 납품 케이스입니다.

주요 납품 범위

서비스 카운터, 판매 보조 구역, 세척 구역, 저장 구역, 전면/후면 동선 연계를 포함해 운영 흐름 전체를 구성했습니다.

• 승객 대응형 배식 카운터 구성
• 판매/포장 보조 동선 정리
• 세척 및 위생 구역 분리 운영

운영 관점의 가치

전면의 서비스 체감 품질을 유지하면서도 후면의 위생 및 처리 효율을 희생하지 않는 균형형 운영 모델이라는 점이 핵심입니다.

사례 핵심 포인트

공항 운영에 맞춘 식음 서비스 동선 · 승객 접점 카운터와 후면 지원 구역 결합 · 세척, 보관, 포장, 판매 구역의 체계적 분리

다음 단계

현장 조건과 운영 목표를 알려주세요. 프로젝트에 맞는 상업용 주방 접근 방안을 함께 설계해드립니다.