中国南方航空 エアサイド食堂

プロジェクト概要

本件は、旅客向けフロントサービスとバックオブハウス支援機能を同時に安定稼働させることを目的に設計された航空ケータリング事例です。

主な納品範囲

サービスカウンター、販売補助、洗浄、保管、前後工程の連携設計までを一体で構成しています。

• 旅客対応型の配膳カウンター
• 販売・持ち帰り対応の補助動線
• 洗浄・衛生ゾーンの明確化

運用上の価値

フロントの応対品質を維持しつつ、バックヤードの衛生管理と処理効率を高い水準で両立させた点が本案件の実務的価値です。

事例ハイライト

空港オペレーションに合わせた配膳動線 · 旅客接点カウンターとバックヤード連携 · 洗浄・保管・包装・販売機能のゾーニング

次のステップ

現場条件と運用目標を共有してください。最適な商業厨房アプローチを一緒に設計します。