대표 프로젝트
GreenSmart 4D 캔틴 주방
입고, 전처리, 조리, 배식, 세척, 저장을 하나의 4D 운영 체계로 연결해 스마트 캔틴 운영 표준을 제시한 레퍼런스입니다.
중국 스마트 캔틴 4 시각 자료
사례 핵심 포인트
- 4D 주방 워크플로 중심 설계
- 홀-후면 구역 동시 계획
- 조리, 제과, 입고, 세척, 저장 구역 통합
프로젝트 개요
GreenSmart Canteen은 입고부터 배식, 세척까지 이어지는 운영 흐름을 4D 원칙으로 정리해 위생성과 운영 일관성을 동시에 강화한 사례입니다.
구성 범위
조리실, 거친 전처리, 제과, 세척, 냉장 보관, 입고, 식당 서비스 포인트까지 실운영 기준으로 전체 배치를 구성했습니다.
- 홀-주방 연계형 전체 레이아웃
- 핫라인 중심 조리 구역 구성
- 세척·위생·보관·입고 구역의 체계적 연동
레퍼런스 가치
동선 규율, 위생 기준, 시각적 운영 관리까지 하나의 엔드투엔드 운영 시스템으로 묶어낸 점에서 높은 참조 가치를 갖습니다.
사례 핵심 포인트
4D 주방 워크플로 중심 설계 · 홀-후면 구역 동시 계획 · 조리, 제과, 입고, 세척, 저장 구역 통합
다음 단계
현장 조건과 운영 목표를 알려주세요. 프로젝트에 맞는 상업용 주방 접근 방안을 함께 설계해드립니다.
프로젝트 갤러리
기획부터 운영 디테일까지 이어지는 시각 흐름
유사한 구성이 필요하신가요?
현장 조건과 운영 목표를 알려주세요. 프로젝트에 맞는 상업용 주방 접근 방안을 함께 설계해드립니다.
