GreenSmart 4D食堂キッチン

プロジェクト概要

GreenSmart Canteenは、受入から配膳、洗浄までの全工程を4Dロジックで再整理し、衛生性と運用安定性を同時に高めた案件です。

納品構成

調理室、粗下処理、製菓、洗浄、冷蔵保管、受入、レストラン提供点までを実運用基準で統合設計しました。

• ホール-厨房を貫く全体レイアウト
• ホットライン中心の調理構成
• 洗浄・衛生・保管・受入の連動設計

実務的な価値

動線規律、衛生基準、可視運用管理をエンドツーエンドで統合したモデルとして、導入検討時の実務参照価値が高い事例です。

事例ハイライト

4D厨房ワークフロー重視の設計 · 客席側とバックヤードの同時最適化 · 調理・製菓・受入・洗浄・保管ゾーン統合

次のステップ

現場条件と運用目標を共有してください。最適な商業厨房アプローチを一緒に設計します。